ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ с лимоном

Лимонный пирог с насыщенным цитрусовым вкусом. Пирог прост в приготовлении и больших временных затрат не потребует.

Ингредиенты:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
  • Масло сливочное — 180 г
  • Сахар (Стакан 200 мл.) — 1 стак.
  • Желток яичный — 4 шт
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сода (без горки) — 1 ч. л.

Начинка

  • Лимон — 1 шт
  • Сахар — 3/4 стак.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

Прежде чем приступить к приготовлению пирога, снимем цветную часть с лимона (цедру). Светлая горькая часть нам не потребуется. Цветная часть и лимонные дольки подготовлены для пюрирования.

Пробить блендером цедру, лимонные дольки и сахар (3/4 стакана). Вот такое лимонное пюре у нас получилось. В миске соединить сухие ингредиенты: муку (2,5 стакана), соль (1/2 ч. ложки), соду для выпечки (1 ч. ложка без горки). Смесь размешать.

В отдельную миску добавить желтки. К желткам добавить сахар (1 стакан), взбить желтки вместе с сахаром до бела. К взбитым желткам добавить размягченное сливочное масло (180 гр.). Смесь взбить.

В миску с сухими ингредиентами добавить яично — масляную смесь. Тесто вымешать.

Тесто разделить на две равные части. На пекарскую бумагу выложить одну часть теста, раскатать в пласт толщиной 0,5 — 0,7 см. Перенести пекарскую бумагу вместе с раскатанным тестом на пекарский лист.

На слой теста выложить лимонную начинку. Второй кусок теста пропустить через мясорубку и выложить кусочки теста на начинку. Подготовленный для выпекания пирог поместить в разогретый до t180 — 190С духовой шкаф.

Выпекать примерно 25 — 30 мин. до готовности. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные и температурный режим и время выпекания каждый выбирает сам, ориентируясь на возможности своей духовки.

Готовый пирог вынуть из формы, обрезать край, порезать на порции. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кудряшки-Вкусняшки